|
|
Lamskoteletten Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine, 1 winterpeen, 2 takjes verse munt, 1 etl kruidenmix voor lamsvlees, 6 etl olijfolie, 8 enkele lamskoteletten, 1/2 tl gedroogde tijm, 1 tl gedroogde oregano
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in de lengte in repen van 1 cm dik, bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten in een vergiet uitlekken. Was de peen en snijd met een dunschiller lange linten van 1 cm breed. Was de munt en haak ze fijn.
Bereidingswijze:
Roer door 3 etl olijfolie de munt en de kruidenmix en smeer de koteletten hiermee in.
Laat intrekken. Verhit 2 etl olijfolie in een koekenpan(of wok)en bak de aubergine met de wortel in ca 5 minuten gaar. Schep de tijm en oregano door de groenten.
Grill de koteletten in ca 6 minuten gaar, keer halfverwege de grilltijd.
Verdeel de groenten over 4 borden en leg er de koteletten op.
|
|
|